卖墨西哥卷饼的塔可钟要重回中国肯德基的这个兄弟品牌这次能打响吗?
更新时间:2019-04-01 23:42:41 点击数:0 来源:网络整理

  北京时间3月16日晚间,百胜餐饮集团首席执行官Greg Creed宣布,计划在2016年底前在上海开设一家塔可钟(Taco Bell)墨西哥风味餐厅,这是该品牌2008年退出中国市场后的又一次尝试。百胜中国对界面新闻记者回复称,塔可钟是一个值得消费者期待的品牌,希望能够在中国市场尝试这一品牌。但是对于投资和开店规模,百胜中国并未回复。

  塔可钟与必胜客和肯德基同属百胜餐饮集团旗下,是目前全球最大的提供墨西哥式食品的连锁餐饮品牌,截至2015年底前,塔可钟在全球市场拥有6400家门店。

  塔可钟主打墨西哥式食物,其最为著名的产品是墨西哥夹饼(Taco),这种食物类似于中国的煎饼果子,用玉米饼包裹各种肉类、蔬菜、芝士,类似的还有墨西哥卷。玉米片与番茄或牛油果等酱料搭配的吃法,也是其红鹰香港心水中论坛食物之一。

  其实早在2003年,塔可钟就进入过中国市场,第一家门店开在了上海最具标志性的位置人民广场附近。当时,“塔可钟”借着肯德基兄弟公司的势头迅速引起了关注,不过新鲜劲过了之后,回头客却不多,在中国的5年时间里,塔可钟并没有复制肯德基当年的成功,仅仅在上海和深圳开出最多三家门店。2008年,塔可钟关掉了在深圳的门店,正式宣布退出中国市场。

  在社交媒体上,中国消费者对塔可钟口味的评价出现了分歧。在中国门店的评论中,有消费者认为,不合自己的中国胃,“比如那个玉米饼,吃起来味道怪怪的,沾上那种有番茄和香料的酱吃,味道就更怪了。”而在美国市场消费过塔可钟的中国人,则表现出了更高的接受度,“味道还是挺正宗的”。

  在百胜集团内部,塔可钟的发展一直不紧不慢,即使在开店数量增长最快的2015财年,总开店数量也只有200家,其中只有40家在美国以外的市场,相比之下,肯德基去年的开店数量在705家。同时,比起肯德基和必胜客,塔可钟的国际扩张速度也不快,这主要是由于消费者对于墨西哥食物的熟悉度远不如鸡肉和披萨,尤其在亚洲等新兴市场。

  和中国市场差不多,上个世纪,塔可钟也进入过日本,也因为口味的原因,铩羽而归。去年4月,塔可钟重新回归日本市场,第一家店选在了东京的涩谷,据说日本的千禧一代消费者还颇为买账,开业初经常出现大排长龙的现象。接着去年12月,塔可钟又在东京一座写字楼旁开出第二家门店,售卖早餐。大概是日本市场的反馈给了塔可钟信心,也有可能是百胜集团现任首席执行官Greg Creed曾经担任过塔可钟品牌首席执行官,塔可钟终于有信心回归中国市场了。

  除了中国市场,塔可钟还表现出了更大的在海外市场扩张的野心。公司称,将准备在2020年前,将海外市场280家门店的数量增长到1000家。

  对于中国市场来说,墨西哥菜的普及程度虽然仍远落后于鸡肉和披萨,但消费者口味的多元化的确远胜于2003年。类似于新元素、wagas这样的轻食餐厅会有墨西哥食物提供,而各式酒吧和超市中的玉米片产品,以及近些年消费者对于牛油果食物的热爱,消费者对于墨西哥食物基本完成了入门级教育的水平。

  接下去,当然就看塔可钟是否会根据本地市场做一些口味上的调整了。据称,在进入的新市场里,塔可钟会精简自己的菜单,只提供创始人Glen Bell在1962年创立时提供的基本食物。还有一点,在美国本土,墨西哥菜似乎正在带领着新的健康食物潮流,玉米饼/卷/片加上洋葱番茄以及各种新鲜蔬菜看上去还是颇为清新,不知道在中国市场,百胜会不会从这里入手调整品牌形象及菜单?

  对于百胜中国来说,虽然肯德基的同店销售有回暖迹象,但必胜客仍然表现不佳,加上中式快餐品牌“东方既白”在全面收缩战线,分拆之后的百胜中国需要一个新增长点,只不过,这会是墨西哥卷饼吗?

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